2024正规欧洲杯平台·传统粉条：老手艺留住家的味道

发布时间：2024-05-16 02:00:21 来源：欧洲杯足球比赛比分结果 作者：2024欧洲杯投注官方

　　2020年，汪清县关东粉王食品有限责任公司依托县级非遗代表性项目传统手工粉条技艺，设立汪清县关东粉王食品有限责任公司非遗工坊，通过传统手工粉条制作技术讲解，帮助农户在掌握传统技艺的基础上，学习电子商务、产品设计销售等现代技能。工坊依托汪清县关东粉王食品有限责任公司生产车间、管理团队及销售，带动11名脱贫人员就业，吸纳农村剩余劳动力39人，人均年收入可达2万元左右。截至2021年底，工坊开展技术讲解5期，参与人数50余人，其中在本厂工作的有20人，其他人员回村自主创业销售，为传统手工粉条技艺发展和乡村振兴作出了积极贡献。

　　传统手工粉条制作技艺是传统技艺类非遗项目，以优选马铃薯淀粉通过浸泡、打芡、和面、漏条、加热定型、冷却、冷冻、水化、烘干等诸多繁琐工序，才能最终成就品质优良的手工粉系列。以漏瓢工艺生产，通过和面、漏瓢自然漏条增加韧性，保留内部气泡从而烹饪过程中更容易通过气泡来吸取汤汁。在口感上更加爽滑、不粘连、有嚼劲、回弹性好、入味快等诸多特点。产品品类有鲜粉及干粉两大类，包含粉条、粉丝、宽粉等。汪清县关东粉王食品有限责任公司非遗工坊通过多年的积累与沉淀，将传统手工技艺与现代科技相结合，在保留传统手工技艺精华的同时实现量产，让传统手工粉条技艺所蕴含的深厚文化通过产品展现给社会大众，体现出产品的价值。

　　工坊通过开展技术传授、非遗知识培训提升就业人员的整体水平。一是结合技术和经验，现场指导，带动就业人员积极参与非遗保护传承，工坊累计开展技术讲解5期，参与人数50余人。二是完善人才培养体系，帮助农户掌握传统技艺的同时，学习电子商务、产品设计销售等现代技能，培育扶持学得好、留得住、干得强的人，达到理论与实践相结合的目的，促进就业增收，巩固脱贫成果，助力乡村振兴。同时，工坊利用公司生产车间和自营小程序线上平台，打造产销一体化经营模式，为工坊从业者带来经济效益。

　　为实现产品的多元化，工坊根据市场需求，加大了快餐产品的研发力度。为推动粉条实现无需浸泡、出餐快等目标，工坊与高校进行产学研合作，将现代科技与传统技艺相结合，在不损伤产品品质的同时，主要解决现有市场中产品保鲜期过短的问题，设计出口感更加突出且保鲜期延长四分之一的产品，既保留传统手工技艺的精华，又满足了消费者的口感需求，广受各地区代理商好评。现预售订单量已经达到50余万元。

　　工坊在积极参与各类展示展销活动的同时，注重打破传统营销方式，建立起自己的微信公众号、微信小程序、抖音店铺等线上销售平台，拓展多渠道销售模式。工坊利用微信公众平台及时传递最新的促销活动、发布动态信息，让广大群众能够及时参与互动。截至 2021年底，工坊与5家大型自营电商平台、3家连锁餐饮单位合作，带动村里15人自主创业销售，人均年收入1万余元。工坊初步形成了传统干粉与传统鲜粉的销售同路，年产值近850万元。工坊还在不断探索适应不同区域特点、组织形式和发展阶段的产销模式，推动脱贫地区农副产品进一步融入全国大市场。